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【健康食】草食动物迎新年 - The [email prot

作者: 时间:2020-06-12 941° I悠生活
过完圣诞新年农曆年一连两个多月大鱼大肉的日子,春天正是排毒 Go Green,多菜少肉,让身体肠胃平衡一下的时候。相约一班好友吃开年饭,就选了在苏豪的素食餐厅 The Herbivores。看着这家本土原创素食专门店,无惧香港「无肉不欢」的文化由四年前开业至今,由当时的另类小店变成年轻人食素的首选,更进驻两间诚品书店为文青提供健康清新的选择,是值得引以为傲的香港品牌。

The Herbivores每道菜甚至饮品都由老闆和主厨亲自研究、试味、再改良,务求做得最好。和一般素食店不同的是,在The Herbivores的餐牌上不会找到素肉,所有菜式都用新鲜蔬果烹调,而且十分着重食物原材料的选择。餐厅煮食用上比橄榄油更贵的葵花籽油,即使油炸或高温烹调下也不会变质,还有本地农场耕种的有机蔬菜和菇菌,着重健康和品质多于成本。

今次来更发现多款新菜式推出,当中有不少惊喜!

香气扑鼻的香子兰玫瑰花茶和杏仁红茶,还有用白葡萄汁作主调的 Mocktail – Meditation都是好喝的推介。

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炸红菜头条

先焗再炸,沾上少许天妇罗脆浆,口感内软外鬆,一点也没有平常吃红菜头的菜腥味,而且很鲜甜!蘸上 Chilli Mayo 或甜辣酱吃更加惹味。

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黄金芋条

另一款纯素小吃,轻炸至芋条表面脆卜卜,中间心仍软糯之余还留有芋头的鬆化口感,一吃就停不下来了。

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西洋菜汤

有趣的汤品,一入口就是熟悉的中式西洋菜汤的味道,而且十分香浓,口感却是绵滑的忌廉汤。

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苏格兰流心蛋金渍扁意粉

Al dente的扁意粉上的金球,是素食版的苏格兰蛋,煮至半熟的鸡蛋加上麵包屑炸成金黄香酥的外壳,一切开就流出幼滑的蛋液。意粉的另一惊喜是以大白菜自家新鲜腌製的kimchi,微酸不辣非常醒胃。

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招牌竹炭豆腐汉堡伴墨西哥脆片

烘得鬆脆的竹炭麵包夹着芝士、蔬菜和炸紫菜豆腐扒。

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秋葵芝士玉米薯仔扒

加入甜粟和蔬菜粒的自製巨型 Hash Brown,伴上惹味的椰汁冬荫酱和充满营养的秋葵,是吃完后感觉很充实的主菜。

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新的一年祝大家日日吃好,也希望大家吃得更健康!

The Herbivores

中环苏豪士丹顿街35号地下;+852 2613 2909

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