主页 > I悠生活 >【健康素食】吃素也很澎湃!四菜一汤轻鬆做

【健康素食】吃素也很澎湃!四菜一汤轻鬆做

作者: 时间:2020-06-12 167° I悠生活
许多人为了避免外食易遇到的高油、高盐问题,选择自己下厨、带便当,素食者也不例外。
以下为台湾素食营养学会营养师陈婷钰上班时自备之便当,还有台湾素食营养学会提供之DIY食谱,精选杂粮饭、香菇镶豆腐、核果球、蔬果手卷、南瓜腰果浓汤以及酪梨苹果沙拉,完整四菜一汤一点心,招待客人、家庭聚餐两相宜!
而忙碌的上班族,也可以参考陈婷钰的便当,当中有五穀杂粮饭、姜、豌豆、腰果、枸杞、黑豆、红菜根、杏孢菇等食材,製作容易,健康又美味。
一、杂粮饭
《食材》
糙米1.5杯、紫米1/2杯、燕麦仁1/2杯、亚麻仁子1/2杯
《作法》
  1. 前一晚将糙米、紫米、燕麦仁、亚麻仁子清洗、泡软。
  2. 蒸前于水中加入一小撮盐、几滴白醋。
  3. 以糙米1、开水1.2的比例入锅蒸熟,焖半小时即成。

二、香菇镶豆腐
《食材》
老豆腐、新鲜香菇、胡萝蔔、芹菜、甜红椒、小米粉、白胡椒、香菜少许
《作法》
  1. 将胡萝蔔去皮、芹菜切碎备用。
  2. 豆腐压成泥状,加入胡萝蔔、芹菜及白胡椒拌匀。
  3. 将新鲜香菇洗净去蒂,甜红椒洗净沏小丁。
  4. 将香菇内面抹一层小米水,填入馅料蒸8至10分钟。

三、核果球
《食材》
坚果1/2杯、葡萄乾或其他水果乾1/2杯
《作法》
  1. 用调理机将核桃及葡萄乾打碎,或用刀将果乾切碎及将核桃拍成碎片。
  2. 将碎核桃与果乾揉成一颗球,冰入冰箱更美味。

四、蔬果手卷
《食材》
豆腐一块、苹果半颗、苜蓿芽、柠檬半颗、蜂蜜1大匙或黑糖少许
《作法》
  1. 加入豆腐、黑糖,搅拌混合后再将柠檬汁挤入,调匀即可
  2. 再将苹果半片、苜蓿芽放在海苔片上
  3. 再加入豆腐美乃滋捲起即可

五、南瓜腰果浓汤
《作法》
  1. 将南瓜蒸熟
  2. 与糙米腰果一起用果汁机打浓稠,加热

六、酪梨苹果沙拉
《食材》
苹果、酪梨、葡萄乾、核桃、盐少许
《酱料食材》
1/3杯柳橙汁、1茶匙姜泥、一颗柠檬的汁、2大匙的凤梨醋
《作法》
  1. 红萝蔔、酪梨、苹果去皮切小块
  2. 加入现榨柠檬、柳橙、姜泥、凤梨醋
  3. 核桃打碎加入、葡萄乾撒上
  4. 全部搅拌均匀即可
上一篇:
下一篇:

申博太阳城_久赢app|提供生活娱乐|秉承的国际视野|网站地图 申博官网备用网址_www888000 申博官网备用网址_亿游宝app下载